Recetas con wok

Recetas deliciosas elaboradas en wok

Salmón con lima y jengibre

Cuando hablamos de platos elaborados en un wok, lo más normal que pensemos es en platos de pasta o verduras, que es lo más normal de cocinar en esta fantástica herramienta de cocina, hoy en día cada vez más común en nuestros hogares.

Pero hay muchos otros platos, como por ejemplo el que vamos a compartir contigo en esta receta, un delicioso salmón con lima y jengibre.

Salmón con lima y jengibre

Ingredientes

Para preparar este delicioso plato necesitaremos estos productos:

  • 2 filetes de salmón grandes.
  • El zumo de dos limas frescas recién exprimidas.
  • Un trozo de jengibre rallado del tamaño de un pulgar.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 2 cucharaditas de salsa de soja con bajo contenido en sal.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz.
  • 140 gramos de maíz dulce.
  • 100 mililitros de caldo de pollo bajo en sal.
  • 75 gramos de brócoli.
  • 3 cebolletas picadas finas.
  • 200 gramos de pak choi
  • Pimienta negra recién molida.

Modo de elaboración

En una bandeja mezclaremos el zumo de lima con el jengibre rallado muy fino, el ajo pelado y picado muy fino y el vinagre, así como pimienta negra. Añadiremos la mitad del salmón y lo dejaremos marinar durante unos 10 minutos.

Por otro lado calentaremos la parrilla del horno y colocaremos el resto del salmón sobre una bandeja antiadherente y pasaremos el pescado durante unos 5 minutos aproximadamente por cada lado.

Mientras tanto, en una sartén echaremos el resto de la marinada y el caldo de pollo, incorporaremos el maíz dulce y el brócoli, lo sofreiremos durante 5 minutos, incorporaremos el pack choi y cocinaremos por un par de minutos más.

Ahora solo nos queda servir todo el salmón sobre la cuna de verduras, echarle por encima la salsa que más nos guste, aunque podemos aprovechar la salsa del marinado porque tendrá todos los sabores muy concentrados y por encima podemos espolvorear cebollino picado muy fino.

Consejos

El pack choi es una de las verduras chinas que más de moda están dentro del panorama de los foodies, tanto en ensaladas como en zumos naturales. Además tiene tanta fama que podemos encontrar esta verdura en algunas grandes superficies y también en tiendas especializadas en comida oriental y delicatesen.

Si la lima nos resulta demasiado ácida, lo podemos cambiar por limón y si sigue siendo muy ácido podemos diluir un poco de agua con azúcar hasta encontrar la acidez que más se adapte a nuestros gustos.